＊基本のもっちりベーグル　◎参考「「ちょっとのイースト」で作る プチパンとベーグルの本」幸栄 p66

夜にホームベーカリーで１次発酵→成形までおこない



冷蔵庫で一晩２次発酵。過発酵になるかな？と思ったが、本に「豆乳は発酵がゆっくり」と書いていたように、それほど過発酵でもなかったようだ。




朝にゆでて焼き上げ。おいしい朝食♪



クックパッドで　こね→成形→冷蔵庫で１次発酵→２次発酵せずにゆでて焼き上げ　という、超・らくそうなレシピがでていたので、それも試してみたい。
毎朝、ベーグル　https://cookpad.com/recipe/1073958

あと、冷蔵発酵させるときに、100均の、まな板つけ置き洗い用のビニール袋が天板をくるむのに便利、とこれもクックバッド情報だ。すごい！　ぜひこれも真似したい！

　＊クランベリーのシフォンケーキ　◎参考「たかこさんのマフィン型で焼くケーキとお菓子」稲田多佳子　p49

吉川文子さんのレシピも真似て、ドライマンゴーもドライクランベリーとともにヨーグルトで和えて加えた。あまずっぱい、さわやかシフォンだ。




　＊ごま塩クッキー　◎参考「ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ　基礎ノート」稲田多佳子　p11

ごまが沢山入った、ぱりぽり美味しいクッキー。うまいが、のどがかわく。




　＊ジンジャー　プチマドレーヌ　◎参考　「たかこ@caramel milk teaさんの“作りおきで嬉しい"お料理とお菓子のレシピ」　p82

今日、イオンで台所用品が10％オフなのとポイント５倍だったので、すてきなバラのシリコン型を購入。
貝印 耐熱 シリコン製 プチ マフィン型 ローズ15個取り　今日は1000円以下で買えてよかった。

粉類50g　卵1コで15個全部の高さ７割程度は生地が入ったかな。




焼き上がり♪



お花の模様。そのうちフィナンシェを作ろうと思っているので、その時にも使えそう。

y

My追加