| 2008年02月20日(水) |
今度はスコーンの詳細レシピ |
おしらせ ※ここ数日オフ多忙につき、通常時よりもやや通販の発送が遅れております（汗）すみません…！ ばるる、郵便振替ともに、2月15日までに入金された方につきまして、本日当方からの発送をすべて完了いたしましたので、今少しお待ち下さいませ。
兄さんぶっ飛ばされる1秒前
 昨日「フランスパンがチップスになった」と言ってるフラン○パン工房とやらのCMを初めて目撃し、美輪さんのコンビニでのバイト姿がなんだかやたらツボに入って大笑いしていた管理人です皆様こんにちは！
すごい店員さんだ！ものすんごい違和感だ！
まるでそこだけ別次元。レジ打って頂いていいんで し ょ う か（爆笑）
美輪さんか鎧かってくらいインパクト大ですよね←鎧と並べるんだ…
あ、でも、コンビニのレジカウンターの中に鎧が入ったら、みんな身動きできなくなりますね。
残念、採用不可か…。
それはそうとですね、興味をもってフラン○パン工房の商品サイトへ飛んでみたら、美輪さんが手パンしてるCMも紹介されてるじゃありませんか！
にいさん、でばんだ！
…などと不必要に興奮していたわりに、今日会社帰りにメール便をコンビニで出すついでに、そのフランス○ン工房の現物を探そうと思ったのを、まんまと忘れて帰宅しました。
いや興奮してたからこそ忘れたのか？
ところで話は変わるのですが、先日ご紹介したシフォンケーキレシピ。
実際にレシピにそって作ってみたところ、成功したよわあい！…という方から、スコーンのレシピを教えて、とのリクエストを頂きました。
前回一度スコーンレシピをご紹介したときはざっとしたものだったので、今回は詳細にご紹介してみましょう。
「みなせはるき流・スコーンのつくりかた」
●材料
１ 薄力粉200〜220ｇ（気分とかお好みで）
２ １〜２センチ角に切り刻みまくった無塩バター100ｇ（バリーな気分で切りましょう）
３ 卵一個（割って適当に混ぜておいてよし）
４ ベーキングパウダー大さじすりきり１
５ 砂糖 我家の砂糖の入れもんの中のプラさじにすりきり３（→多分大さじすりきり３くらい）
６ 牛乳 適当（←季節と気温と状況と気分によってかなり変動有）
●ポイント
スコーンはバターが溶けると生地がへたれ、焼いたときに中身の抜けたほへデリのような物体と化してしまうので、バターは使用直前まで冷やしておきます。最初に切り刻んでおいて、冷蔵庫に入れておくのも手です。
同じ理由で、バターの混ぜこみは手早く、出来上がった生地も常温に長くさらすのはよろしくないので注意しましょう。軍兄さんを一人で長く放置するとろくな結末が待っていないのと同じ、と心得ましょう。
なお、レシピは相当な我流で、かなり甘さ控えめです。
薄力粉がもっと多いレシピや、バター少なめ、もっと甘めなどなど、色々研究してご自分のお好みのレシピを完成させるとなお宜しいかと。
●作り方
� ，泙困蓮�薄力粉とベーキングパウダーと砂糖を合わせて、一度ふるいます。のちのち混ぜあわせるので、砂糖とかベーキングパウダーは均一に…とか難しいことはまったく考えなくてかまいません。
�△佞襪辰伸，鬟椒Ε襪砲い譟△修海慇擇蟾錣鵑瀬丱拭爾鯏蠧�し、指先で粉と合わせてつぶすようにして混ぜ合わせます。指が直接バターに触れると体温で早くバターが溶けるので、薄力粉をクッションにする感覚で。
このとき、あまりざくざくしゃばしゃばかき混ぜまくると、しっとりしたスコーンにならず、サブレ状のざらざら食感のクッキーに化けてしまいます。あくまでバターの１かけら１かけらを押しつぶすかんじで行いますが、冷やされて岩石のように硬いバターをひたすら指でつぶすので、実はかなりの重労働。
そこそこキレイに混ぜなくてはならず、しかしあまり丁寧に潰しているとバターが溶けてきて生地がヘタレるため、作業そのものは手早くなくてはならないという、とっても板ばさみで孤独な仕事ですが、何か明るい歌を口ずさんだりなどしてがんばりましょう。
うまくバターと粉が混ざると、サラサラかつぽろぽろな状態に仕上がります。このときにバターが溶けすぎてしまっていると、生地がかなり黄色っぽく、やや油っぽくなりますので、そうならないように努めましょう。
��バターと粉がうまく一体化したら、そこへ卵（割って混ぜたもの）を投入します。この時、焼く前にスコーンの表面に塗る分を、ほんのちょっぴりだけ残しておきましょう。
あんたケチケチすんなよ！…と部下（誰？）にツッコミを入れられても、本当にちょっぴりでいいので、突っ込みを入れた部下（だから誰？）の口にメンディングテープを十字に貼るなどして黙らせ、笑顔でちょっぴりだけ残します。粘着力の強力さゆえに遺恨を残しかねないガムテープの使用は避けましょう。（←全然レシピと関係ない話になってます）
万が一卵を残すのを忘れた場合は、牛乳だけを塗って焼いても、多少焼き上がりのスコーンの顔色が悪くなる程度で、味にはまったく影響ありません（だったら黙らせる必要はなかったんじゃ）
�Ｍ颪鯑�れたら、これまたしゃばしゃばとやたら空気を入れないよう、手のひら全体で押しつぶすように、こねるように混ぜ合わせます。
それから牛乳を練りこんで生地の硬さを調整しますが、気温や湿度で分量は変わってきます。ゆえにはっきりした分量は決められないのですが、冬は若干多めでじゃばじゃば、夏は少なめでじゃば、くらい（何じゃそれ）
要は最終的に、硬すぎず柔らかすぎず、焼くときに手で普通に丸められるイイかんじの生地に仕上がるように調節してください。
�な瓦辰櫃気�消えて全体がまとまったら、ひとかたまりにしてラップに包み、30分〜１時間程度冷蔵庫でねかせます。軍兄さんのように「俺は待つのが大嫌いだ！待つの反対！暴れてやる！」という場合は、すぐに焼いてもそれほど問題はありませんが、ねかせた方がなんとなくいいかんじに仕上がります（なんとなくかよ）
一晩程度なら生地を冷蔵庫に放置プレイしても大丈夫。翌日焼いてもへっちゃらです。
�ゥ�ーブンを200度に予熱している間に、適当にちぎってまるめて天板に並べます。厚さは２〜２．５センチ程度でしょうか。見た目にこだわりたい！と言う方は、型抜きするとキレイに仕上がります。
表面には薄く牛乳と卵を塗り、200度のオーブンで15分ほど焼いてできあがり。めっぽうあっついので、取出しにはご注意ください。
ちなみに、このオーブンの温度＆焼き時間を、管理人はよく忘却し（スコーンは主に冬作るので、夏の間に忘れる）毎年違う温度と時間で焼いている気がします…今年の冬は200度15分という気分なのでしょう←気分かよ
こんなかんじ…だと思うんですが（←ほとんど無意識に作っているらしい）
スコーンは、作りなれると自作のものが一番になると思います。家庭の味なお菓子とでも言いましょうか。味噌汁みたいなもんで！
オーブンさえあれば誰でも作れるので、ぜひ皆様レッツトライ。
２/18 めあり様 こんにちは！少尉は兄弟の気に当てられて血迷う…普段から間近であのいちゃいちゃぶりを見てますから無理もない（笑）兄さんは別に少尉にどうこうされたいとか、少尉をどうこうしたいという気持ちは無くても、なんで同じ顔なのに俺じゃ駄目であいつ（姫）ならいいの？と地味にヘコみそうですよね。これも一応男のプライド…？そして、そんな兄さんを見てさらにヘコむ軍アル。超絶悪循環です。
２/18 14:27 軍アルの腕は太くてたくましいし手も大きいのでアイアンクローも →こんにちは！アルによるアイアンクロー！やれるかもしれません。南部国境の密かな最終兵器として認識されていたり（汗）そして兄さんがからんだ事情が裏にあると、相手に本当に生命の危険がありそうなところが心底恐ろしいです…。
２/18 Ｍ田様 本名でメッセージ頂きましたので、伏字にて。こんにちは、振込みのお知らせをありがとうございます！確認票が届き次第発送できるように準備を整えましたので、今少しお待ちくださいねｖ最近アルエド界に分け入られたとのこと、拙サイトを発見して下さって嬉しいです！今年は残念ながら夏コミへの参加予定はないのですが、友人に新刊のみ委託をお願いできるかもしれません。日記上などでまたお知らせいたしますねー！
２/18 21:50 軍兄と部下の皆さんはどんな遊びをしているんですか(笑)気になりますぅぉぉおぉああ… →こんにちは！何だか最後の雄叫びを削るのがもったいなかったので、全文コピペさせて頂きました（笑）あの軍兄のことですから、最初は駄菓子につられ、その後はカン蹴りとか追いかけっことかしていたんでしょうね…と文字にしてみたら、ちょっとヌルイ笑いを浮かべている自分に気がつきました。兄さん…orz
２/18 お父さんは釣りの格好をしてませんでしたっけ？妻と子供は父の釣り師としての →こんにちは！お好み焼きに新たな説がー！！なるほど、お父さんが獲物を持ち帰れないのを見越して、母子はこっそり先にお好み焼きを…それだとかなり自然な流れですよね！おおお、すばらしい説をありがとうございました！（←興奮）
２/19 わたり綾様 こんにちは！いえいえとんでもない、こちらこそ本当にご迷惑をおかけいたしました…！無事にお届けできて一安心です。「G」は書き上げた直後は、何となく恥ずかしくて（何故かはよく分からないながら）自分でなかなか読み返せなかったのですが、最近やっと冷静に見直せるようになって、軍アルの天使ちゃんぶりに「この頃の私には何かが憑いてたのかしら？」などと思えるようになりました（笑）ともあれ、楽しんで頂けてとっても嬉しいです！到着のご報告、ありがとうございましたｖ
２/19 トリスキー様 こんばんは！まっ……まるちゃん、激かわいいですね！えんちゃんももちろん可愛いですが、まるちゃんのあのまんまる目がもう、私のツボを直撃です。（ヨダレ）つか亀、思いっきり齧られてますよ亀！まるちゃんに！ そしてアルバムをあちこち覗いて、ひそかに出現したニワトリにうっかり心奪われそうになりました。何だかきれいなニワトリ、でも何故ニワトリ、みたいな（笑）いいなあ、小鳥と戯れる生活、心底羨ましいです。自分のアレルギーが憎い…（涙目）
２/19 9:58 ファブCMはお父さんの読みが当たっているのでは？「？」と思わせてファブを →こんにちは！やっぱりそうなんでしょうか。いやそれよりも、「白犬お父さんCMメイキングDVD特典付きならフラッとソフ○バンクを契約〜」 すみません、それ、私もしてしまいそうです。すんごい同意見です。あの白犬お父さん、大っ好きなんですよーｖお父さんになら釣られたい
２/19 21:51 マフィア…！ →こんにちは！おっと、マフィアアル拍手もしくはマフィアカット、もしくはマフィア漫画に反応して下さったのでしょうか、ありがとうございます！ちなみにイベントお笑いコンビの相方・礼様によると、私はマフィアお色気担当らしいです。そんな、何故…！（笑）
２/19 トミー様 こんばんは！軍部兄弟は痴話喧嘩の回数も多いですが、いちゃついている場面も同じくらい多い上に、豆兄やシャンバラ兄が持っている陰の気配が薄いので、描いている私もほのぼのします。あれでも色々なことを越えてきているのに、それをあまり普段感じさせないんですよね。なのに芯はおにいちゃん。つくづくニクイ奴です（笑）そして、兄さんの最後の台詞の後半部分だけを隠れ聞くとぴんくな誤解を生むことに、言われて初めて気がつきました。「アル、痛い、抜けな ←はしゃいでしまってすみません…（反省）
２/19 そいきち様 こんにちは！最初は「なにやってんだよ、あのバカップル…」と思っていた愚連隊の皆様も、次第にあれが当たり前の光景になってきて、兄弟が何かの理由で離れていると、今ではかえってソワソワしてしまうほどです。恐るべし上官兄弟（と少尉）。典型的なハビチュエーションですね（えっ、そうなんですカー！）
２/20 M様 こんにちは！いやいや、軍部の皆様は保育園の先生ではなく、猛獣使いとしてりっぱに ←どこまで兄さんを人間扱いしないつもりなのか管理人（笑）そしてきっと兄さんのことなので、意外とシンプルな遊びを繰り広げていると思います。それこそ鬼ごっことかくれんぼとか！「もういいかーい」とか言わせるんです。「まーだだよー」とか言うんです。バカだ…（私が）でもちょっとそう言ってる兄さんの姿にもトキメキ（蹴）
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