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揚げ物大好き。 - 2024年05月02日(木)
今さら誰かにマウント取ろうなんて気はサラッサラないんですけど、最近
ほんとに思うことがあって。
どんなに高級なお惣菜より、行列のできるお店のテイクアウトより、家で
作って食べる方が美味しいんだよな〜ってことなんですよね。
我が家、多分揚げ物率が他のご家庭より多いと思います。
家で揚げる率、ね。
育ちざかりがいるからとかじゃなくて、他ならぬ私が、揚げ物大好き人間
だからなんですよねー。
家で揚げた天ぷら、トンカツなんてもう最高なんですよ。
安い油でいいし、安いパン粉でいいし、市販の天ぷら粉で十二分に、お惣菜
より圧倒的に美味しいと私は思ってる。
というのも昨日、前々から同僚と「行こうね」と約束していた、行列の
できるお惣菜屋さんに行ってたんまりお買い物して、それを夕飯のメインと
したんですよね。
でも家族の反応はイマイチで、私自身も「うーん」って思いました笑
それから少し前、パルシステムで伊勢うどんを買ってあったので、スーパー
のお惣菜の天ぷらを各種買い揃えて帰ったことがあったんですが、その
天ぷらも、まあ減らない！笑
めっちゃ残ったんで、その後何日もかけて私が１人で責任持って食べました。
でもさ、じゃあさ、同じ量を家で揚げられるかっていうと、めっちゃくちゃ
時間かかっちゃって大変なんですよね。
家庭にある鍋で一度に揚げられる量って、ホント大した量じゃない。
昔っから私は、業務用のフライヤーが欲しくてたまらないほど。
多分消防法とかに引っ掛かって、家庭では使えないんですけどね笑
コンセントもデカイし。
天ぷらなんて、一度にせいぜいサツマイモ５〜６枚揚げられるかどうかって
とこじゃないですか。
そんなの、４人家族だと１人１枚しか食べられないじゃないですか。
４人家族を満腹にする量の天ぷらを揚げようと思ったら、揚げるだけで
１時間くらいかかるんですよ笑
天ぷらだとそこまで油も汚れませんけど、から揚げなんて、２〜３回揚げたら
もう油ドロドロですよね。
それ以降は、もう美味しく揚がらない。
揚げカスをすくったり途中で油を追加したりするけど、それでも新品の油で
揚げた一発目のモノとはもう別ものってくらい美味しくなくなっちゃう。
まあそれでも揚げるしかないんですけど。
二度揚げなんてやってらんない笑
「冷たい油から入れて揚げる」みたいな方法もあるけど、そんなん最初の
一発しか揚げられへんやん笑
でも、それでも私は家で揚げるのです。
今日だって、サバの切り身（パルに切り落とし徳用みたいなのがある）で
南蛮漬け作るんだーい
小さめのサバの切り身に粉付けて少な目の油で揚げ焼きにして、玉葱や人参と
一緒に甘酢に漬け込んで食べるの最高。
新玉あるからそれ使おうっと。
うち、結構容赦なく食費に突っ込むご家庭なんで、エンゲル係数ハンパない
です。
でもいいの。
美味しいもの食べたいもん。
夫の実家みたいに、高級食材をカッチカチに仕上げて台無しにして食べる
ご家庭もあるようだけど、私はそれはイヤなんで、そこそこの材料使って
きちんと作るよ。
きちんと作ればちゃんと美味しい。
ただ！！
余りに安すぎる鶏むね肉は獣臭かったり、鶏もも肉は焼いたら縮み上がったり
しちゃって結局可食部少なくなるんで、「そこそこの材料」を使うのです。
時短とかレンチンとか流行ってるけど、抜いちゃいけない手というものは
確実に存在する。
冷凍食品にもレトルトにも頼ることはあるけれど、結局のところは
「やっぱり作ったほうが美味しいね」
って言いながら食べるハメになってる。
何だかんだ、手作りメシ、美味いのよ。
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