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夕飯をスピーディに作るの巻。 - 2020年08月15日(土)
昨日の夕飯、メニューだけは酢豚をやろうと決めていたのだけど、仕事から
帰ってきたら疲れすぎてもう身体が動かなくて、やっと準備を始めたのが
６時半(;´Д｀)
腹をすかせた小学生を抱えているのに酷い(笑)
メニューを変えようかと思ったけれど、食材は全部そろっているし、今から予定
を崩す方が時間がかかってしまうはずだ！と判断し、６時半からまな板を出して
野菜を切り始めるというめんどくさがりっぷり。
玉ネギ・人参・ピーマンをざく切り。
同時に中華鍋に油を温めておいて、切った端から素揚げしていくっていう(笑)
揚げた野菜は、ボウルをかましたザルにどんどん放り込んでいく。
最後のピーマンを揚げているときに豚のコマ切れを冷蔵庫から取り出し、ボウル
の中で塩と酒と片栗粉を揉みこんで、適当なサイズに握って団子状にし、それも
揚げてく。
揚げてる間に甘酢作り（そこからかよｗ）
甘酢を作るときにはテキトーにネットで拾ったレシピを使うので毎回味が
まちまち。
前回使ったキッコーマンのサイトのレシピはイマイチだったわ。
醤油がキッコーマンじゃなかったからか！？
だからなのか！？(''Д'')
今回のレシピは、お酢と醤油と砂糖が同割っていうとっても覚えやすい配合
だったので、次からは調べることなくこれを採用していこうと思う。
量は３倍ぐらいで作って、作り置き。
肉が揚がったら、中華鍋の底をちょっとだけ水に浸して油の温度を下げ、すぐ
に濾して片付けちゃう。
ちょっと油が残った状態の中華鍋に、甘酢を適量入れて、片栗でとろみ付けて
そこに素揚げした野菜と肉を投入して、からめたら終わり！！
（大きな声では言えないけれど、酢豚も私にとっては時短料理）
で、作り置きのだし汁にネギと豆腐入れて味噌汁作って終わり！！
サイドにこれまた作り置きのもやしナムルと、実家から送られてきたミニトマト
を添えて終わり！！
＊酢豚
＊味噌汁
＊もやしナムル
所要時間40分。
我ながらスピーディだったと思う(*‘∀‘)
その横で麦茶４ℓ沸かしながらね(笑)
でもじゃあこれを、６時に作り始めてたら６時４０分にできてたかって
いうと、多分てきてない(笑)
きっともっとモタモタしてると思うわ。
時間に余裕がある、って思うとダメだね。
追い込まれたほうが結果オーライなこと多し。
そして、覚えやすい同割レシピの美味しかったことよ✨
採用です、採用。
私には、厳しいオーディションを勝ち抜いたものだけが作り置きとして
ストックされるという伝統があるのだけど、久しぶりの合格者として甘酢が
加わりました。
ちなみに我が家の冷蔵庫に常備されているのは
＊照り焼きのタレ←マジ神✨
＊返し（めんつゆの素みたいなもん）
絶対に欠かさずあるのはこの２種類。
あとはポン酢やドレッシングは、作ったり買ったり。
場合によっては、ジャム類も調味料になったりする。
奈津は、作り置きのだし汁と返しさえあれば、秒でそうめんつゆやそばつゆが
できるからね。
我が家の冷蔵庫にはすき焼きのタレもそばつゆ系も入ってないからね。
だから、大食いの４人家族でも４００ℓジャストの冷蔵庫で足りてるのかも
しれない。
今なんて、4.5ℓサイズの圧力鍋ごと入っとるで(笑)
そして麦茶は６ℓ入っとるで。
そんな我が家の本日のメニューは、マグロの腹身ステーキ。
パルシステムの冷凍のマグロの腹身がなかなか秀逸で。
ガリバタ味にしてもいいし、照り焼きのタレでもいいし、ガーリック醤油味
でもイケる。
ガーリック？それはチューブ入り(笑)
困ったときのチューブ入りですよ。
超便利。
市販のものと、自分で作るものを得意分野や使う頻度によって使い分け。
それは手抜きとは言いません。
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