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働き方改革、って言うけれど。 - 2019年07月27日(土)
最近『働き方改革』という言葉をよく耳にするけれど、見てると自らブラック
の道に突き進んで行く人もまだまだ結構いるんだなあと思いながら見ています。
私はもうホラ、社会の第一線でバリバリ働くところからは退いちゃってる
身ですからさ。
学校や塾の先生、自分の職場の正社員の人たちや子どもたちのかかりつけの
小児科の先生たちなんかを見ていて、そういうふうに感じるのよね。
でもさ。
世の中けっこう「どんくさい奴」多くないですか？と。
リアルな世界でこういうこと言うとまたキツイとか怖いとか言われるんで
控えてるんですけど、一緒に働いてる人たち、またはこれまで一緒に働いて
きた人たちの中で、私が「スゴイな、この人仕事出来るな、速いな」って
思ったことあるのって、人数ひとケタしかいない気がする。
働いてきた同僚・上司の数は何十人にも上ると思う。
100人…はいくだろうか。いかないだろうか。
数えたこともないけれど（笑）
「どんくさい奴」は、えてして一度にひとつのことしかできません。
たとえば私だったら仕事中に厨房の入り口から奥まで行って帰ってくる
間に、
�＾貳崋蠢阿砲△觀峺�灯のスイッチを入れてガス栓を開け、
��一歩進んでオーブンを点け、
��２歩進んで大鍋を取ってそれをシンクに入れて蛇口を全開にしたまま
�ぐ貳岷�にある洗い場のスイッチを入れ、
�ゴ海靴討△訐�濯物を外して折り返し、
��洗濯物をドサッと置いたら蛇口の水を止めて
�В横�ℓ溜まった鍋をガス台の上に移動させて火をつける、
のです。
当然、移動しながらも目線の先には何台もある冷蔵庫内の温度のデジタル
表示をチェックし、鍋の中身が沸くまでの間に温度チェック表にそれを書き
込んだり洗濯物を畳んだり、前日から漂白剤に浸かっているまな板を洗ったり
するわけです。
そうこうしている間にも八百屋が野菜の納品に来たり肉屋も魚屋も来ますから
それらを検品したり納品したり、そして各セクション（肉担当とか魚担当）の
人間に、仕込みの優先順位が高いものは何なのか、じゃあそれはもう仕舞って
しまわずにそのままセクションの人に持って行ってくださいってお願い
したり、冷凍したり冷蔵したり。
その納品のついでに在庫チェックして頭に入れて、整理整頓できるところは
しておけば、営業中に忙しくなっても慌てたり焦ったりすることなく進める
ことができるわけで。
私が常々子どもたちにも職場の若い子たちにも言っている言葉に
「仕事も人生も、段取りがほとんど。あとは、運（笑）」
ていうのがありまして。
我ながら的を射ていると思ってるんですけどどうでしょうかね（笑）
だってね。
お客さんが何名入って来るか、どういうオーダーで来るか、どんなイレギュラー
があるのかないのかなんて、ふたを開けてみないことには分からないわけで。
普段、ランチタイムを通しても合計10個くらい出るか出ないかのメニューが、
10人で入ってきたお客さんが全員そのメニューを注文して、一気に10個
同じものが出ちゃうなんてことも有り得るわけです。
その反面、いつもは10個ぐらいは出るのに、ひとっつも注文が来ない日だって
あるわけです。
それでも、どんなに忙しくてもお客さんにしわ寄せが行かぬよう、尚且つ
材料を余らせて腐らせてしまうといったことのないよう、日々段取りを組んで
仕事しているわけです。
しかーーーーーし！！
私が仕事がデキる人間だとか、器用だとか、スピードが速いとか、そんな
自慢を書きたいわけでは断じてない！！
私だって上記のことを、最初っからできたわけではない！！
先輩や上司に、さんっざんっぱらお前はどんくさいだのトロイだのドジで
のろまな亀だの言われ、白い目で見られ、時には見放されたりもし、それでも
諦めずにしつこくしつこく食い下がって上を見て必死でしがみついていった
結果が今なだけなのであるーーーーー！！
だから
「カロリィさんは、仕事できるから」
「カロリィさんみたいにはできない」
って言われるのが、すっごく嫌い。
いやいやいやいやいｙ！！
だってアタシ努力したし！！
こうなれるようにしたから、なれたんだし！！
そりゃぁね。
昨今、ＡＤＨＤとかアスペルガーとか自閉症とか、色々な人がいることも
理解していますよ。
でも悪いけど今はそういう話してない。
今ウチの厨房にいる30代40代50代の社員、全員どんくさい。
要領悪い。
視野狭い。
仕事遅い。
頭わｒ
料理界における評価とかは知らんけど、「今」「ウチの店で」「要領よく
仕事してる人」「仕事速い人」「全体を俯瞰で見てる人」は、間違いなく
私だと思ってます（笑）
自称です、自称。
現実的には、古希と傘寿と同じ時給で働く主婦ですよ（笑）
自分の能力発動がもったいなくてしゃーないです。
「カロリィさんいてくれると助かる」
「カロリィさん」
「カロリィさん」
「かろｒ」
やかましいわ。
だまって手ぇ動かせ。
改革するより、己のスピード上げるほうが簡単じゃぃ。
私がいると助かる？
当たり前やろ。
私はアンタたちより半歩先一歩先見据えて段取り組んでんの。
後ろ付いてくるだけの人間は、そりゃ楽でしょーよ。
それアタシのこと褒めてることになってない。
自分を辱めてると思いなはれ。
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