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明けました、2018。 - 2018年01月01日(月)
おめでとうございます。
ちなみに、既に強制東北帰省旅行は終えて無事生還いたしましたっ。
相変わらず、義父にイラッとしたりムカッとしたり、アァン！？と思ったり
は？と思ったりした年末年始でしたが、それもやっと終わりました！
あ〜〜〜、┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ
何はともあれ事故も何もなく、家族全員無事帰ってこれて良かったです。
息子たちの成長も感じられた！
特に行き来の新幹線の中で（約２時間半）私は、お弁当を食べ、東京駅で
買った雑誌を読み尽くし、グースカ寝てたら到着しました。
小学生になった息子たちは大声を出すこともウロウロすることも飽きて
グズグズすることもなく、自分たちできちんと暇をつぶして過ごしてくれました。
自分たちで、は盛り過ぎたかな（苦笑）
長時間乗り物に乗るときは、だいたいレゴブロックを新たに購入したものを
与え、設計図を見ながらそれをひたすら組み立てる…という作業をさせて
いまして。
車内でお弁当→レゴ組み立て→カートのお姉さんが来たらアイスクリーム
の流れで２時間半。
出発する前の晩にはちゃんと
「暇つぶしグッズ、持ちなさいよ」
とだけ言っておき、各自折り紙だったりマンガだったりをリュックに詰め、
思い思いの時間を過ごすのです。
先月のクリスマスで、ついに我が家にも電子ゲーム機器が導入されました。
それをどーーーしても持って行きたい！と息子からは言われましたが、却下。
そりゃ、ゲームを与えれば２時間半なんかあっという間なんでしょうけども
何だかそれはちょっとねぇ。
ていうか、全席指定席のはずの東北方面の新幹線に立ち乗りしている人たち
が一定数いるんですけども、その人たちのマナーが悪くて超迷惑です。
デッキの部分にうじゃうじゃいるんだけれど、トイレに行くにも邪魔だし
車内で赤ちゃんが泣いたからってデッキにも出られないし、あまりに立ち乗り
が多い場合は売り子のお姉さんも来られないし、マジ迷惑。
そして何がイヤって、微妙に車両の方にはみ出てきてて、連結部分の自動ドア
が頻繁に動くこと、たまに開きっぱなしのこともあって、ホント迷惑。
さすがに家族連れはきちんと指定席の切符を取っているから子どもがウロ
つくようなことはないけれど、トイレの前にしゃがみこんでいたり、邪魔に
なっていないとでも思っているのか壁にもたれた状態でスマホをいじって
いたりして、すげー邪魔。
ＪＲがそれを認めている以上無くならないんでしょうけれども、今度正式に
苦情としてＪＲに物申してみようと思います。
せっかく苦労してずっと前から押さえてた席なのにさ。
自動ドア開きっぱなしで寒いとか、迷惑以外の何物でもないわ。
何が救済措置だよ。
ちょっとでも多く乗せたいだけじゃん。
儲けたいだけじゃん。
色んな意味で、ホントもう東北行きたくない。
私行っても別にやることないしさー。
義母からしょっちゅう
「プロの料理人さん、味見して♪」
って言われるけれど、味見して本気で私好みの味にして良いなら、出汁から
取り直すぜ？
出汁は効いてないわ、味噌も少ないわ…。
「味うっす！」
ていう出来か、
「醤油の味しかしない…」
て味だし。
私が作ったら、出汁をちゃんととって下処理もするから、そもそもあんな
“抜けたような味”にはなんないもん。
「味見して」って言われたら、とりあえず少量だけ口にして、
「だいじょぶじゃないっすか？」とテキトーに言って、味は変えずにその
まま出してますけど。
他の家族もそれを美味しいって言ってんだし、私の出る幕じゃ無いでしょう。
でも時々
「うわっ！まっず！」
って時があるから、そういうときは義妹にも敢えて味見をさせて忌憚のない
ご意見をいただき、
「じゃあちょっと調味料足そっか♪」
と言って、結構変えちゃいます。
結果、それだけが売り切れることも少なくありません。
他のおかずはダダ余りで。
そして義母は相変わらず、お正月のために用意した高級食材をことごとく
パッサパサのカッチカチに調理していました。
あ〜もったいない…。
黒毛和牛のすき焼き用のお肉を最初から入れて、グッツグツに煮込んでお肉を
カッチカチにするとかね…。
寒ブリを照り焼きにして、火を通し過ぎてパッサパサにするとかね…。
見てられないよねもう…。
美味しい肉はね…
きちんと塩コショウして、常温に戻してから、表面に焼き色だけつければ
十分なんだよ…。
すき焼きのお肉もね…、最低限の分だけ先に入れるのは良いとして、あとは
食べる直前に軽く火を通すだけのほうが美味しいに決まってるんだよ…。
寒ブリのアラも、きちんと手順踏んで霜降りすれば、生臭みは取れるんだよ…。
あんな生臭いブリ、スーパーでもなかなか手に入りませんよ…。
築地直送だったのに…。
お料理が下手な人って、テレビで見たやつとかレシピ本とかのやつを、結局は
自分流にアレンジしちゃって、台無しにしてるよね。
基礎がなければアレンジは成り立たんのよ…。
料理で大事なのは、下処理です。
お義母さん。
さっ。
今から自分好みのお料理をしよう！
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