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誰もついて来ない。 - 2017年04月20日(木)
自分で言うのも何だけれど、今の職場の中では、私はダントツに仕事が
出来る人間だと思ってます。
私が今の職場に入ったころ、これまたダントツに仕事の出来る女性アルバイト
の方がいらっしゃいました。
私は新しい職場に行くと必ず身近な人を目標に置きます。
この人を真似よう、この人のようになろうと努力します。
今の職場ではたまたまその女性だったけれど、以前の職場では料理長を密かな
目標に置いていたこともありました。
仕事ができる人って、速いだけじゃなくて、綺麗。
驚くほど速く、感動するほど綺麗。
自分はずっとそれを目標にしてきたし、今そうなれていると自信を持って
言えるほどではないけれど、少なくともそうありたいと思いながら毎日
仕事をしています。
褒めてくれる人は、いる。
認めてくれる人も、いる。
だけれども、私が「お前たち、ついてこい！！」って思っている人たちは
私のことを全く見ていません。
傲慢に聞こえるかもしれないけれど、私を手本にし、上を目指し、もっと
スピーディに、もっと美しく、もっと効率的な仕事を心がけてやっていって
ほしいと思ってる。
ホールのベテランさんとか、料理長とか副料理長とか、いわゆる仕事のデキ
る人たちは私をとてもよく褒めてくれるのだけど、それはそれでとても
喜ばしいことなんだけれど、私が、私の仕事を研究してほしいと思っている
相手たちは、全く私を見てくれていません。
何だかそれが寂しくてさ。
私って人徳無いんだなあって思う。
「カロリィさんについて行きたい、学びたい！」とは思ってもらえない
んだなあって思う。
私、人気無いんだなあ（苦笑）
好かれてたら、もうちょっと私に興味持ってくれると思うんだけどなあ。
それが無いんだもんなあ。
今更好かれる方法も分からんけども。
私は日々、若手社員とパートのおばちゃんたちに、僭越ながら色々とご指導
ご鞭撻をする側ｗｗｗなのだけれど、それが全く打っても響かないっていうかね。
指摘したところを改善して100点に近付けていく作業を繰り返していれば、
店のクオリティはグンとアップすると思うのだけど、うまく伝わっていない
のか、私のやり方じゃ納得がいかないという反発なのか、「立ってる土俵が
違うのよ」という態度が鼻につくのか…。
私、かなり上から目線ですし。
ていうか上から目線の何がいけないの？と思いますよ。
別に、「あたしが先にココに入ったんだから！」なんていうレベルの話
ではなくてですね、私はもう調理師免許取って20年、ずっとこの職業ですよ。
職業病に侵されまくってますよ。
50も60も過ぎて、パートし始めて１〜２年の人たちとステージが違って
当たり前でしょうが。
コック同士なら
「兄貴のスープ、パッセしてロクイチに入れといて。それが終わったら
アマスラロティね。アガリで100。さっき来た5番の掃除はした？」
をすれ違いざまに言うだけで全て理解できるけれど、初めて飲食の仕事に
入りましたって人は、「？？？」てな感じでしょうしね。
上の文章を訳すと、
「古いほうのスープ、濾して６分の１サイズのポットにいれといて。
それが終わったら、アーモンドスライスのロースト（焼いて色づけること）。
出来上がりの重量で100g分。さっき納品されたＡ５ランクの肉、スジ取って
成形した？」
となります。
わざわざアガリで100、と言うのは、オーブンで焼くと水分が飛んで重量が
軽くなっちゃうので、100ｇ量ってからオーブン入れたんじゃダメよ、て
ことなんです。
いやー。
自分で書いてて
「そら意味分からんわな」
て思いました（笑）
それを、キョトンとされると
「え、なんで通じないの？」
と本気で思ってしまう20年生です。
*****
そういう、パートのくせにめっちゃ仕事できるカロリィさんなんで、過去に
「自分が店をやるときは、カロリィさんに来てほしい」
と言われたこと、３回ありまぁっす！（派手に自慢）
そのうち１回は、本気のプロポーズ的なやつだったんで
「あなたとの将来は見えません」
とバッサリ斬っておきました。
当たり前や。
25歳のこれからってときに、30過ぎた男の将来の見えないプロポーズなんて
受けるわけなかろーが。
私を雇うと恐ろしくコスパが良い。
だけの話でしょうねきっと（笑）
自分で思うわ。
あたし、コスパええなって。
上層部からのウケはすこぶる良い私だけれど。
残念ながら、後続はついて来んのです…。
今の仕事上の、目下の悩みかなあ…。
ちっさ。
悩みちっさ。
今夜焼肉食べたら忘れそうなほどちっさ。
さ。焼肉いこ。
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