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新入り数名。 - 2015年08月16日(日)
職場に新しい人が増えました。
何人か採用し、すでに１人は辞めてしまい、あとの何人かの中にもすぐに
辞めちゃいそうな人もいます。
結局ね。
キツイみたいですよ飲食業って（笑）
慣れてしまえば何てことないんですけどね。
つぶしも利くじゃないですか。手に職って。
パートやアルバイトはもちろん、正社員のくちもわりと見つかりやすいし、
自分次第では起業も可能と。
まあそこに行くまでには結構な知識と技術と、それから運もお金も必要
ですけどね。
漫然とボケーッとしてたんでは、何の実にもならない。
何だかそういう意味では、ボケーッと仕事してる人が多いなあって感じます。
上達したくないのかな？
向上心とかそういうものは、どこに置いてきたのかな？
ってとこから始まり、だいたいそういう人は仕事のスピードも遅い上に
要領も悪く、そうするとだんだん「コイツ要らんな」ってなってくる
んですよね。
で、だんだん周囲の当たりがきつくなっていくっていう悪循環。
下手でも要領悪くても、一所懸命やってるのが伝わってきて、本人なりの
上達が見られればまた違うんですけど。
私はわりと「教えるのが上手、カロリィさんの教え方が一番わかりやす
かった」と言ってもらえることが多いです。
ただまあ、今はパートのｵﾊﾞﾁｬﾝなんで。
新入りの人に仕事を教えるのは私の仕事ではないと思ってるんですよね。
だって大変だもの。
未経験者にイチから、いやゼロから教えるのって。
もうこの仕事20年近くやってると、相手が「何が分からないのか分からない」
んですよね。
もう、何が専門用語でどれがフランス語でとか、あんまり考えずに話してる
ので、ﾍﾞﾗﾍﾞﾗﾍﾞﾗ〜としゃべった後に相手がきょとんとしてることも。
「え、ゴメン。どこが分かんなかった？」
って聞かなきゃいけないってことになります。
たとえば、『木ベラ』ひとつとっても、木ベラって言う人もいれば『宮島』
って呼ぶ人もいるし、『スパチュラ』とか『スパテラ』って人もいます。
ずっとこの仕事やってるアラフォー世代だと、どれを言われてもしっくり
くるんですけど、若い子には通用しませんしね。
で、その若い子たちは必死のパッチでフランス語やイタリア語を勉強してる
かっていうと、全然してなさそうですしね。
『泡だて器』を『泡だて器』って呼ぶ人いませんしね。
長ったらしいし言いにくい（笑）
たいていは『ビーター』か、フレンチ出身の人は『フエ』って呼びますし。
ビーターは多分、英語でしょうね。
混ぜるときにｶﾁｬｶﾁｬ言いますから、ビートを刻んでる的なことでしょう。
フエは、fuetとかそんな感じの綴りでフランス語です。
『泡立てる』ことを『フエッテ』と言い、『フエ』だけだと泡だて器の
ことを指します。
ちなみに、バレリーナが片足を軸にクルクル回るやつ（黒鳥の32回大回転とか）
は、あれ確かフエッテって呼んだ気がします。
おお、言われてみれば動きが泡だて器っぽい！！くないですかね（苦笑）
まあそうやって関連付けて覚えていくと実に面白い！！と私なんかは
料理用語辞典を愛読書にした時期もあったんですけど、もうそれも今は昔。
休憩時間となると、辞書開いて料理長が書いたフランス語のメニューを
解読したりなんかしていましたが、今の新入社員はスマホ持ってラインか
ツムツムですからね。
それに対してもう何か言う気力も責任もありませんし。
ただこないだ
「今の君みたいな仕事の仕方してて、20年後30年後に料理長みたいになれるか
っていうと、絶対なれないからな」
と新入社員に言いました。
１ヶ月くらい前に、説教したときですね。
あのあと。
彼、飛躍的に伸びました。
言って良かったと思ってる。
４月に入ってきた新入社員に加え、先月６０代の女性が１人と、つい先日
19歳の男子が入ってきました。
それから、主にディナータイムと日曜だけ働きますっていう大学生も１人。
時間帯が違うので、私と顔を合わせる事はほとんどありませんが、こないだ
見たら
「ナマケモノみたいやな」
って思いました。
動きがゆっくり。
とにかくゆっくり。
洗い物をしている最中、鍋にお湯が溜まるのをじぃーっと見てます。
私はその鍋を使いたかったんで洗いあがるのを待ってたんですが、待てど
暮らせど終わらない！
見かねた私は「終わった？」と言って途中で取り上げました。
必要以上にどんくさいです。
話にならないので、もう相手にしません。
シフトも月１〜２回しか合わないし。
しかしながら新入社員も19歳も大学生も、全員身長が180cm級。
他の社員たちも175ぐらいある人が多いし、横幅にしてもなかなかのもの。
同僚が女性ばっかりだと、必然的にガタイの良い私が全部力仕事を担うのだ
けれど、こんだけ大きな男性陣がいらっしゃると、基本力仕事は私に
回ってこない。
やったー。
ラッキー♪
30kgのずん胴鍋持ち上げる必要ないわ。
で、こないだ「15分間フエッテし続ける」という作業をした後に私が
グッタリしていたら、新入社員が
「俺やりましょうか？」
ニヤつきながら言うので
「あのね。コレ腕力が物言う仕事じゃないから。力任せに泡立てたって
キレイに立たないんだよ。私は15分で立つけど、初心者は絶対に20分かかるよ」
とドヤ顔で答えてあげました。
ぶゎーか。
全部力任せじゃねーんだっつの。
そこへ行くと、60代女性はおそろしく非力であることよ。
「それ持ち上がんないの？」って思うこと多々。
そして、「もう無理なんじゃない？」という言葉が喉まで出かかる。
でも彼女、一所懸命頑張ってるんだけどね。
頑張ってるのは分かるから何も言えないけれど、もう同じこと何回言ったか
分からないんだよね。
何回言っても覚えられないらしい。
何回言っても、初めて聞きました的な顔してる。
忙しいときにそれやられると、ちょっとイラッとする（笑）
こないだ、普段超温厚な人がちょっと声荒げてたからね。
「うゎ、珍しい」と思っちゃった。
あれが若者相手だったら、
「てめぇ、同じこと何回言わせんだこのぶゎかモンがあぁぁ！！」
って怒られてると思うわ。
それが、母親世代の女性相手にゃ言えないもんだから、フラストレーション
溜まるよねって話です。
そしてそして、社員の間でも何だか不穏な空気が流れてるっぽい。
でもそれは私には直接関係ないんで、あんまり首突っ込まないようにしよう
って思ってます。
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