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美味しくないお味噌。 - 2015年06月10日(水)
実家から大量のお味噌が送られてきた。
もちろん、「コレコレこういういわくつきの味噌があるが、送っていいか」
という問いにゴーサインを出してのことである。
もう半年以上前の話。
しかし味も見た目も想像以上のシロモノで、どうやって使おうかどうすれば
美味しく食べられるかずっとずっと頭を悩ませていた。だって量が量だ！
金山寺味噌と呼ばれるものが数kg、それからみそ汁として飲む用のもの数kg。
ちょっと味がアレな感じではあったけれど、みそ汁用は結局みそ汁として
いただくことに。
味噌がコレになってから、我が家のみそ汁率はガクンと落ちた（笑）
だって美味しくないんだもん（笑）
作ったって減らないしー！
それでも地道に使い、先日ようやく使い切った！
で、問題は金山寺味噌。
本来はご飯のおともにしたり、きゅうりにつけてもろきゅうにしても美味しい、
麦の粒々が感じられるちょっと甘口のお味噌。
奈良漬が入っているのが特徴かな。
手作りの味噌を何年も常温放置していたということで、味見してみると
かすかなアルコール臭が。
こりゃ子供たちには絶対アカンな〜ということで、使い道に頭を悩ませた。
先日、スーパーのお肉コーナーをのぞいたら、美味しそうな黒豚ロースが
なんと半額！！
おおお、コレを味噌漬けにしたら美味しいのでは！？と思いついて迷わず
購入、２晩ほどジップバッグの中で味噌に漬け込み、魚用のグリルで
焼いてみたところ…
美味！！
超美味！！
アンビリーバボ！！
デッリーシャス！！
子供たちにも大人気でした！
あまりの美味しさに３日と開けずにまた挑戦（笑）
こんどは肩ロースで作ってみました。
そして、味噌が少々カチカチだったので酒でゆるめ、同じようにジップバッグ
で漬け込むこと一晩。（←二晩待てなかっただけっていう。笑）
あ。
酒臭い。
っていうのが第一印象（笑）
長男にも「なんでお酒入れちゃったのー？」って文句言われた。
しかし料理ってのはね、試行錯誤が必要なもんなんですよ。
今度はみりんでゆるめてやろうと思ってますよ（笑）
だってカチカチで使いにくいんだもん。
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