| 2006年01月15日(日) |
メモメモ♪メモライズ！！ |
お寿司屋さんで気になったネタ。
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アルバイト中のメモ
道楽 ３５００円→ナイロン
団欒 ５０００円→和紙
会席１００００円→漆器
伝票
白・・・ちぎってデシャップ（丸山さん）に渡す
黄・・・ドリンク作るよう
桃・・・茶色の革にはさんで番号立てに
「伝票かけてきて」でデシャップに注文通す
Ｂ・・・黒ラベル
Ｓ・・・熱燗（宮の雫）
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冷酒
４合ビンではなく、一升瓶から使う
黒い漆器の枡に氷をひいて、お猪口をつける
ビンビール
生ビールの隣
熱燗
宮の雫と大吟醸
徳利の下に黒いのんひく
焼酎
銀座の雀
氷４個／焼酎に氷二個が届くくらいまで
４合ビンは木目枡に氷ひいてお猪口つける
ワイン
グラスに半分より少し多いくらい
ウィスキー
Ballentaints Fine 逆さにして自動的に止まる
ロックは焼酎と一緒のグラス
デザートの後の煎茶
濃い目で作る
ぐり茶のパックを急須に入れて、流しのところで
茶托を忘れずにつける
ドレッシングなどの補充
奥チャンにある
ケチャップ、マスタード、ドレッシング（特製・フレンチ・サウザン）
ラップしてちゃんと直しておく
お客様来はったらお茶を出す
先付け
３５００・・・二段重ねのやつ（４種類×２）
５０００・・・白いお皿にいくらが乗ってるのん
７５００・・・細長いやつ２つ（３種類×２）
ひれすい＝土瓶蒸し
最後の御飯セット
桜海老ご飯、お新香、味噌汁、お茶
朝のバイキング
おばん台にお盆、ナプキン、箸、おしぼり、取り皿を並べる
お皿には布巾を掛けておく
鎌倉一番屋に行く（小町通りにある）
写真：『僕に見えるもの』（静岡熱海にて）
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