結婚してから茄子は二度しか買った事がありません。
マチャハル氏が茄子大っっっっ嫌いなので。
他にも嫌いなものはあるけれど茄子は別格らしい。見た目と『くにゅっ』とした食感がダメなんだって。


でも私は茄子嫌いじゃないし、食卓に上がらなかったらユキも食べなくなっちゃうよなーと思い、先日買ってきたのです。
二本は煮浸しに、更に一本は挟み焼きに使用し、さて残ったあと二本をどうしようか‥。


‥そういや昨日お義兄さんからアスパラを大量に頂いたんだった。これも少しづつ消費してかなきゃ‥。


‥あと、ネギと生姜もそろそろヤバイなー‥これらをいっぺんに消費できる食べ物はないかしら‥。


そしてふと目に止まったレシピ。


あ、このエビチリ、茄子とアスパラが入ってる。でも肝心のエビが無いや。どうしようかなー‥。


‥かくして『豆腐チリ〜茄子とアスパラも入れて〜』が誕生したのでありました(^o^;
名前だけ見たらちょっとリストランテっぽくない？ダメっすかね(苦笑)
要は豆腐と茄子とアスパラのチリソースがけですな。


味は‥やっぱエビが入ってない分物足りなさは否めませんが、案外クセになるお味。
チリソースが美味しくできたからかな。


我が家ではたまーに、こんな感じで「なんじゃこりゃ？」なものが登場します(笑)
これ見たらマチャハル氏苦笑するべなー‥その反応を見るのも楽しみな私です。


チリソースって初めて手作りしたけど案外難しくないのねー。次こそエビチリに挑戦だ♪