今日は雨...　今週はほぼ雨らしい。

最近パン生地捏ねてなかったので、そろそろ始めたいと思っていて...
こんな今日こそ久しぶりにパン生地捏ねようか。




▼　去年の夏から秋頃迄ハマって作っていたオートミールを入れたパン。




パン生地にオートミールが入ると腹持ちが良い。
それと生地がハードタイプになって、食べる時トースターで焼くと表面がカリっとして独特の香ばしさも好み。


手作りパンの本を捲っていたらベーグルが作りたくなってきた。
だけど、ベーグルは10年以上前にパン教室にて作ったきりなので上手く出来るのか...　
そんなことを考えてるとだんだん面倒にもなってくるから　さっさと始めてみた。

せっかくなら生地にオートミールを入れて、オートミールのベーグルを作ってみたい。
どうせ今日は雨だし気持ちをゆったり、失敗しても良いからやってみようか。






私の持っているレシピには、ベーグルの生地は強力粉200g＋薄力粉50gの配合。



なので、薄力粉をオートミール（粉砕）50gに変更して作ってみる。





発酵機、久しぶりにお仕事だよ。





一次発酵が終わったら4個に分割。　室温で休ませる。




ドーナツ形に形成、片方の先を平べったくしてもう片方の先を包む様に繋げて
綴じ目を細かく摘まんでしっかり閉じる。




二次発酵が終わったら深めのフライパンに湯を沸かし、片面30秒ずつ茹でる。
その後生地の表面にミルクを刷毛で塗って、オートミールの粒をトッピング。




上手く焼けるのか...　何度も覗いてしまった。




良い感じじゃない！？　思っていたよりちゃんと見た目がベーグルになってる。




表面カリっと中もっちりしてる！　あら、美味しい。



これは、近いうちに又作ろう。(￣▽￣)ｖ　






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