『粗さがし』ではなくて...＾＾；　魚のあらのこと。

休日は新鮮な魚のあらが手に入る。


先日、カツオのあらが山盛り一パック150円で売っていたので買ってきた。
どう料理をするかは家に帰ってきて身の付き具合を見て考える。

今回は骨についている身を削ぎ落してみたら結構な量になったので
塩と酒をふり、しばらく置いてから熱湯をかけ生臭みをとって、プロセッサーでミンチにした。

油を引いたフライパンでそれを炒めてほぐして甘辛く味付ける。



カツオのそぼろ、なかなか美味しくできたと思う。


私のお勧め隠し味はコレ▼と　一味唐辛子に粉山椒も。




それだけじゃない。

身をそいだ骨の部分も塩と酒をふり、しばらく置いてから熱湯をかけて生臭みをとり
じっくり茹でてだし汁をとったら骨は捨て、このだし汁で根菜を煮る。



見た目あっさりだけど、味が濃い。居酒屋で出てきそうな味になった。


魚のあらは毎回同じものがあるわけじゃなく、売り切れていたり内容的に今日はやめておこうと思う時もあるけれど。

ちょっと手をかければ思わず安くて美味しいものができる。　これだから『あらさがし』はやめられない。(笑)




25年ぶりの非常に強い勢力の台風21号が日本列島接近中。

今日はまだこちらは曇ってはいるが、静かだ...



窓の外...　フェンスに雀が止まっていた。
可愛かったのでそっと隠し撮り。＾＾；カーテンで此方には気づいてない様子だ。　

台風が来たらこの子達はどこにいるんだろう、生きていられるのだろうか...。





あ...　





気づかれた。(^▽^;)





ゆづ君、今シーズンのプログラムの発表。　
（フリーが）プルシェンコさん（ショートが）ジョニー・ウィアーさんが使用した曲なんですね。
お二人ともゆづ君にとって大切なご縁のある方。同じ曲を使用すること、喜んでくださったでしょう。

★　9月20日 〜　9月22日 オータムクラッシック（カナダ）　初戦。

ＨＤの整理をしておかなくちゃ！！＾＾；



4年前、ソチ・オリンピックが終わった次のシーズンの時
新プログラムの『オペラ座の怪人』の発表に　凄くドキドキワクワクしたのを思い出す。　

久しぶりに観たくなってお借りしてきた。　


◆ 羽生結弦　2014　グランプリファイナル　 FS 　ESP（ドイツ語訳付）
◇ 投稿主：papatagonia様 - you tube からお借りしました- m（_*_）m



◆ ひとつ前の日記
・ 2018年08月24日(金）京都の竹林とフクロウ　★　伊豆の筍とジビエ料理。

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