最近の我が家の食卓は、すっぱい物を良く食べてます。
なんかね～ 食欲が沸いて良いんだよね。
あ、いや... 食欲は沸かない方が良いんだけど...（自爆）

で、最近良く作るタレなんですが。

自家製にんにく酢 と ポン酢しょうゆ と 中国黒酢 を
適当に混ぜ混ぜ....
そこに、ごま油少々・豆板醤・砂糖・刻みねぎ・おろし生姜・炒りゴマ
を加えて、混ぜ混ぜ...



分量は、もう お好みで適当に...
ポイントは、半日～一日冷蔵庫で寝かせる。
すると、驚くほど味がまろやかに馴染む。
そのままだと、味がキツイ。＾＾；

焼きなすや、冷奴、焼きたての秋刀魚にかけると美味しい～♪

中国黒酢は、独特の濃くがでて入れると美味しいですよ。
もし、気が向いたらお試し下さいませませ。＾＾

夕べは、砂糖を控えてハチミツ入れてみましたが、
トロっとなって まろやかで美味しかったです。
揚げたての鳥のから揚げにすごく合いますよ！！
ヘルシーな胸肉のから揚げにしたのですが、このタレをかけると美味しくて大満足。
お肉の味付けは薄味にしておいたほうが良さそうです。
タレが味濃いので...



これは、我が家のにんにく酢。
左の瓶が、つい先日仕込んだもの...
にんにくは、３個100円のものを全部皮をむいて根を切って入れました。
酢は、700ｃｃ位入ったかな～～ 適当です。＾＾；
にんにくと酢 鷹の爪や、黒コショウ、ローリエの葉、ローズマリー、粉の七味唐辛子。
量は、適当！ 酢は 減ったら足したりしています。

右は、もう３ヶ月位たったもので...
にんにくと酢を分けて保存して使っています。
にんにくはかなりすっぱいので、ちょっと薬味にしたり 炒め物に入れたり。
酢は、焼き魚やサラダ、炒め物に降りかけても美味しい。
焼きそばとかチャーハンの様に、油っぽい炒め物に降りかけて炒めても美味しい。
そうそう、ラーメンに降りかけても美味しいです。

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