| 2012年12月30日(日) | 年の瀬らしく |
雨降りの日。
午前中掃除用具等の買い出し。
何とはなしについでに寄ったスーパーで、
すっかり忘れてたけど鈴廣の蒲鉾を見つけてゲット。
そうだった買うんだったよ…
旦那が昼過ぎに親友さんと飲むために出かけてから掃除開始。
レンジフードのフィルター交換してすっきりした。
年に一度しか交換しないからねえ。
（でも揚げ物を、これまた年に一度のカキフライのときしかやらないのと
IHって油汚れが少ないそうで、年に一度の交換でも全然問題ない。
ということを私の名誉のため補足しておきますｗ）
それから台所の乾物とか、備蓄の整理したり。
お節は本日以下のものを作成。
・田作り（アーモンド入り、甘味はメープルシロップ）
・黒豆煮
・紅白なます
・お煮しめ
・林檎きんとん
田作りは先日ちら見していた『今日の料理』でやってのを参考にしました。
作り終わってからちゃんとレシピ見たら全然違ったけどｗ
でも美味しかったのでいいでしょう。
黒豆は圧力鍋でちゃっちゃと炊きました。
皺が寄ったり皮が破れたりしてましたけど、まぁ美味しければいいのよ！
味は甘さ控えめな感じで仕上がったので満足です。
紅白なます…これ人参：大根＝１：２くらいにしないといけない？
１：１くらいにしたのですが、人参の色素が移ったのか、
見た目は紅なますになってしまったよ…
お煮しめは案の定ツクリスギーになった。いいのお煮しめだし…
シイタケ・こんにゃく・筍・人参・サトイモ・牛蒡、です。
これに鶏肉を追加するかどうするかなーって感じ。
（普通は鶏肉炒めてから野菜を投入して煮るんでしょうけど、
私は灰汁取りが面倒なので鶏肉は別で軽く湯通ししてから加えます）
あと、明日生協さんが来るので、注文してた生麩が来るはず。
生麩を入れたいなぁ、と思っています。
林檎きんとん。
うーん、今回はスライスした林檎に砂糖をまぶして水分抜いたつもりだったんだけど、
それくらいでは大して水は出ませんでした。むむ。
ちょっとくたっとなったくらいのを混ぜたかったんだけどね。
そうするにはやはり事前にちょっと加熱しておかなきゃだめねー
しゃくしゃくした歯触りの林檎も、アクセントになっていいんだけどさ。
明日は鶏肉の牛蒡巻とお雑煮用のスープを作る予定。
あとは蒲鉾や数の子や昆布巻きを詰めるくらいか。
それにしても今年は例年になく年末って感じがしない。
お節を作っているからかろうじてそんな気がするくらいです。
＊＊＊
そうそう、午前中の買い物のとき甘皮処理用グッズ買ってしまったｗ
それで夜にちまちま処理しました。磨いて仕上げて。
昨日苧環さんに大部分やってもらってたので、
私がやったのはちょっとしたことでしたが、
さらに艶が出て満足満足。
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