| 2012年12月05日(水) | 2012年2月4日の味噌開封 |
2月に仕込んだ味噌を開封しました！
実は一週間くらい前にふと甕を覗いたら、縁にカビがあああああ！！
幸いラップの周りについてたから事なきを得たんだけど、
そんなこんなで心配でした。
が。
実際にはほどよい柔らかさでいい色で、
3回目にして最高傑作じゃないだろうか！って感じでした。
豚肉なし豚汁作ってみたけど美味しかったー！
開封ついでに6月1日に仕込んだ味噌も様子を見てみた。
…なんかえっらく固かった…
信楽焼きの甕に入れて蓋して、
さらに新聞紙で覆っていたから空気が足りなかったのかも。
実際木べらで攪拌したら、ほわっと柔らかくなったし。
これを食べるのは来春かなあ。
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