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| 2007年09月28日(金) | 夏のなごりのバジルのパスタ |
バジルのパスタは夏の終わりの味。
春に種から播いて育てたスィートバジル、今年は保育園の畑の片隅に植えさせてもらったのでかなりの収穫だった。
今日はすっかりバジルの株を抜き、ありったけの葉をオリーブオイルや木の実といっしょにブレンダーにかけ、最後のバジルペーストを作った。
出来たてのバジルペーストでたくさん茹でたパスタを和え、スパゲティージェノベッティーの出来上がり。今できたパスタを保育園の先生方に持って行ってきたところ。
さてこれからわたしのランチタイム。
今日は何週間ぶりかで一日家の日。
午後は家事と朗読の練習と仕事の準備。
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ここのところダブルで日記書いています。
今日は21日の日記もアップしました。明日、明後日と続けたいところですが。
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そうだ、バジルペーストのレシピをここに記しておこう。
＜ 材料 ＞
バジルの葉 ５００ｍｌのカップににぎっしり詰め込むほど
松の実 大匙2くらい （胡桃やカーシュナッツでも可）
オリーブオイル 半カップ（１２５ｍｌ）
にんにく 二かけ
塩 小さじ1
おろしたパルメザンチーズ 半カップ（１２５ｍｌ）
バター 大匙３
＜ 作り方 ＞
�．丱拭爾肇繊璽紺奮阿虜猯舛鬟屮譽鵐澄爾砲�ける。
�↓，房蠅妊繊璽困鮑�ぜ込み、チーズが混ざったところでやわらかくしたバターを加える。
�ｈГ任織僖好燭塙腓┐襦�その時、ゆで汁を大匙２〜３杯、バジルペーストに加える。
これはアメリカ人の友人から教えてもらったレシピで、その中にはRomano pecorino cheese を大匙2杯加えると書かれてあるのですが、このチーズ、そこらのスーパーにはありそうもないので、わたしは入れていません。
