みじん切りにしたタマネギと薄切りのシイタケも入れて具だくさんに。最近の麻婆系には欠かさず入れる八角も勿論投入。ちょっとばかし豆板醤入れすぎた気がするけど、挽き肉を炒めている時に甘めに味付けしておくと、甘さの後に辛さと清冽な八角の香りがきて絶妙です。
