| 2004年01月13日(火) | 揚げヒラメの野菜あんかけ |
おとついの鍋の具材の残りで今日も作りました。
ヒラメの切り身が残ってたのでそれを使用。
＜作り方＞
ヒラメの切り身は酒と醤油に浸し下味をつけておく。
それに片栗粉をまぶし油で揚げ、取り出しておく。
次に野菜あんかけ。
フライパンに油を熱し、千切りにしたニンジン、ピーマン、タマネギを
次々とぶち込んで炒める。
全体に油が回ったら醤油、酒、酢、砂糖、ケチャップ少々を加えて煮る。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、
取り出しておいた揚げヒラメにかけて出来上がり。
なんかヒラメが妙に淡泊だった。
あんに揚げたのを入れて一緒に少し煮た方がよかったかも。
