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| 2004年12月16日(木) | ダイコンの葉っぱ |
ダイコンを戴いた、いつもの姫路の方からです。ありがたいことで感謝して食べさせて戴いている。
都会では仲々ダイコンの葉っぱを見ることは少ない、スーパーでは葉っぱの無いダイコンが売られている。
そのダイコンも最近は丸々一本売られているのは珍しく、半分に切って売る場に並べている。
それを丸々２本、葉っぱ付きなのでびっくりしている。
葉っぱには、私達戦後の食糧難の貧乏生活を経験している者には懐かしい、私も子供心に覚えている。
それでも硬い葉なので、そのままでは食べられないであろう。
我が家ではダイコンを千切り、葉っぱをみじん切り、合わせて一夜漬けにして食べる。お漬物として美味しい。
葉っぱをみじん切りにして油で炒めながらお醤油と砂糖で味付けして、胡麻油と花カツオをまぶす。
ともかくダイコンは捨てるところが無いらしい、一工夫して美味しく食べる方法を考えなくては。
