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| 2004年08月04日(水) | ゴーヤの食べ方 |
今年も姫路の農家の方から、ゴーヤを戴いた。例年に比べると小さく出来が悪いとの事。
今回は長男の嫁に教えて貰った、トーフ入りのゴーヤチャンプルを作ることにした。
材料２人前：ゴーヤ１本、豚肉100ｇ、木綿トーフ半丁、玉子１コ、
ホンダシ、花カツオ、ごま油、サラダ油、醤油、塩、適量
作り方：
○ゴーヤ半分に切り、スプーンで中綿を取り、５�个棒擇蟇�もみ。
○トーフ水切りして適当に切る、フライパンにサラダ油を引き、焦げ目を 付けて器に移す。
○後、豚肉を炒めて、さらにサッと水洗いしたゴーヤと合わせて炒める。
○次にトーフを入れて炒めたら、ホンダシと塩で味付け、玉子を綴じて流 し込む。
○花カツヲを入れて、最後ごま油を入れる。
○器に盛って出来上がり。
出来上がりは、あっさりしたもので、ゴーヤとトーフが好くあっている。今まで作った中で、一番美味しかった。
