Daily Journel＠M403
<<
INDEX
>>
去年のＧＷに買ってから一年経つ圧力鍋で、初めて白米を炊きました。
圧力鍋を選ぶ時、友達に「ご飯も炊けるんだよ！すごく美味しいよ！」と聞いて
いたのに、なぜか一度も炊いたことがありませんでした。あ、炊き込みご飯とかは
作ったことがあります。ただ白米だけで炊いたことがなかったのです。
なぜだろう。。。既にＩＨの炊飯ジャーを持っていたからかなぁ。。。
考えていたら何となく理由が見えてきました。通常、ご飯は晩御飯の準備をしつつ
炊くのですが、その際に短時間とはいえ、ガス台を１つ占領されると不便だなぁ
と思ったからかもしれません。流しに向かって私の背中の方にある作業台の上の
炊飯ジャーのスイッチさえ押せば炊けるもの、そういう感覚があったのです。
とはいえ、パン党ではなくご飯党の我が家。家でも美味しい白米を食べてみたい。
折りしも、最近よく遊びに行くサイトで「お鍋でご飯」の話題が沸騰中。
というわけで、炊いてみました。
我が家の圧力鍋で白米を炊く時、米と水の割合は１：１。
研いでザルにあげておいたお米３合を圧力鍋に入れ、水を３カップ入れます。
蓋をしめて、シューシューと蒸気が出てくるまで、強火で５分ほど加熱します。
蒸気がシューッと出始めてからは、火を弱火にして５分ほど加圧。
５分たったら火を止めて、１０分ほど蒸らします。これで終わり。すごく簡単。
蓋を開けた直後は、ちょっとべチャッとしているように見えて、あれれ？水分が
多かったかな？と思ったのですが、みるみるうちに水分が蒸発していって、結局
丁度いい硬さになりました。
しかし、さすがに、このままお鍋に入れておくのは気になりました。乾燥して、
すごく硬くなってしまいそうで。。。でも、うちにはお櫃はないし。。。
そうだ！お櫃はないけど、同じ木で出来てるんだし、寿司桶に入れてみよう！
ご飯を全部移してから、乾燥を防ぐために濡らし布巾をかぶせてみました。
なかなかいい感じですが、保温性はお櫃に比べると今一つのような気がします。
お鍋よりも、まずはお櫃が欲しい！ そう思った瞬間です。
出来上がった白米は、炊飯器よりも艶が綺麗で美味しそうでした。
最近、白米に発芽玄米や雑穀米を混ぜて食べていたので、白米だけというのは
本当に久しぶりです。なんとなく、あの炊飯器で白米が炊きあがる瞬間のム〜ッ
とした匂いが最近は苦手で避けていたような気がします。
でも、お鍋で炊いたご飯は、艶があって本当に美味しそうです。
このまま新鮮な卵をかけて食べたら美味しいだろうなぁ！というような感じ。
味見と称して、Kin-chanと２人、炊きたてのご飯をつまみ食いしちゃいました。
本当に久しぶりに、真っ白いご飯も美味しいなぁと思いました。
ちなみに、玄米だと加圧は１８分になるようです。それでも、きっと炊飯器で
白米を炊くより早く出来上がりますね。最寄の生協には置いてなかったので、
近いうちに自然食品店で玄米を買って試してみたいと思います。
Design : maybe