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| 2018年08月25日(土) | 作り置き |
去年の１１月から通い始めた料理教室も
もうあと２回。
月１回の魚料理の教室。
面白いし勉強になるけれども
こういうのは習った後すぐに復習しないと身につかない。
土曜に習って日曜に作ればいいのだけど
同じ魚があるわけでもない。
魚はそれぞれに骨格が違うからおろし方が違う。
他の魚で代用というわけにいかないのである。
平日の夜にスーパーに行っても当然思う魚は売ってない。
しまったな、これはもうちょっと引退してから
習うべきコースだったか？と思うが
そんな先延ばしにしたらそれまでの１０年以上の食生活が
乏しいものになってしまうではないか。
そんな葛藤をかかえつつ次のシーズンの申し込みが始まった。
教室でも別のクラスに通ってほしいので積極的に宣伝する。
通うのも面倒だし大抵の料理は調べながら作れるので
別に続けなくてもいいのだけど
もう何年かすればおそらく親の介護だなんだと
時間が取れなくなるだろうし
こんなことをできるのも今だけだなと思って
次の申し込みをした。
それは「作り置きおかずのコース」
本見たらいっぱいあるじゃんと思うが
結局作らないと覚えないし
私の通うベターホーム料理教室は
いろいろなテクニックを説明で教えてくれるので面白い。
今の自分には一番このテクニックが必要だし
何より料理を教わることはとても楽しい。
思い切って申し込みました。
今度は週末に即実践するぞ。
週末の作り置きと言えば、かぼちゃのスープ。
これを作るのに今までずっと４００�佞靴�入らない
小さなフードプロセッサーをずっと使っていた。
これは２２年前に嫁入り道具として買ったもの。
よくまぁ今まで壊れずに頑張ってくれたと思うが
用途として作り置きおかずに使うことが多いので
スープを鍋一杯作るとこの容量では何度も移し替えをして
とても効率が悪かったのです。
そんな時、よく行くお店で大容量の容器もある
ブレンダーがセールに出てました。
ずっと５年くらい買おうか迷っていたブレンダー。
いま、このタイミングが買い時だ！と思い
思い切って買いました！
この秋からのテーマは「作り置きおかずを極める」です。
調子に乗ってさっそくミートソース作り置きしました。
