Majaの日記

Maja
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2007年09月21日(金) ■

この間からビールパンが失敗続きなので、今日は違うパンを焼いてみた。
イーストが死んじゃったのか？と思ってたけど、ちゃんと発酵したのでそうではないらしい。

じゃぁ原因は？

・・・と、心当たりが一つあった。
以前焼いてた小麦粉がなくなったので、国産小麦粉に変えたのだ。
これがどうもライ麦と相性悪いんじゃないかと思う。
ハードブレッド用の強力粉じゃないとなぁ。

合羽橋、いくかぁ？

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初日