会社で、中国南部出身の同僚に、当地ではゴーヤは薄くスライスして水サラシか塩もみで苦みを抜いて食べると聞いた。日本人はなぜあんなに分厚く切るのかが不思議だそう。
沖縄のゴーヤチャンプルーの影響なんだろうけど、層か本場の人でも苦いものは苦いんだ、と目からウロコであった。
ちなみに彼女の一番好きなゴーヤの食べ方は、薄いスライスに唐揚げ粉をつけて揚げるものらしい。
今度やってみよう。

はる ｜MAIL