足と背骨をはずし胴の淵を切り落とし、 包丁を入れ、塩を山盛り振ります。	指でこすればあらあら簡単に	イカの皮がむけました。

だし汁と小麦粉を合わせた種の 上に葱とイカ卵を乗せ	蓋をして両面を焼き仕上げに 醤油で焼き色をつけたら

できあがり。お好みで一味をかけて お召し上がりください。	う〜ん、香ばしくておいしい！！

最後に蓋をはずし水分を飛ばすとパリッと仕上がります。
夕飯にイカの胴を使うので、エンペラとげそを利用して葱焼きを作ってみました。
お好み焼きとはまた違った味でおいしくいただけました。
あまり物を出さない、節約料理の出来上がりです。
好みでしょうが、私は卵は入れない方がかえっておいしいように感じました。