ID:54909
堀井On-Line
by horii86
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■2887,日本は輸出立国か?
ー字数の関係でカット（200９年0301）
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2006年03月01日(水)
1793, 心に効くクラシック
ｫ'`ｫ'` ｡+ﾟヽ(｡･c_,･｡)ﾉﾞ｡+ﾟｫ'`ｫ'` ー読書日記
ー深夜のクラシックー
ー字数の関係でカット（2008年0301）
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2005年03月01日(火)
1428, ワインの話?１
思索紀行ーぼくはこんな旅をしてきた ー読書日記
飛行機の中や、ホテルで国ごとのワインを飲んできたが、ー美味い、不味い。辛口、甘口。酸味の濃厚さ。
口当たりが良い、悪い。香りの良し、悪し。白・赤・ローゼー位の語彙しかなかった。
勿論、一万円を一本飲むより、１千円を１０本飲んだほうが良い。
サエゼリアのグラスの一杯80円のハウスワインで良しと思っている
ようでは、何おか言わんやだ。ハウスワインとして割り切っていれば、それで充分だが。
この本を読んで、一本数万、いや数百万のワインを飲む意味が少しは解ったような気がした。
ワインに対する知識は、昨年ウィーンに行って少し聞きかじった位だ。
「良いワインを飲む回数が重ねた分だけ、少しは味がわかってきた」と思っていた。
しかし立花隆のこの章を読んで「何も解ってないということが解った」。
映画で、金持ちが地下にワイン貯蔵庫を持っていて、それを一人密かに飲むのを楽しみにしている
場面を見たことが何回かある。欧米の大金持ちの道楽の一つになっている。
欧州の紹介番組みで、ワインの酒蔵の醸造オーナーが、数十年前の取って置きのワインをレポーターの飲ませる場面を見た。
レポーターは涙を溜めてその美味しさを話していたが。この本で知ったことだが世界のワインの有名産地に殆ど行っていたのだ。
南アフリカ、スペイン、ドイツ、チリ、イタリア、フランス、オーストリアなどなど。
この知識があったら、その楽しみも増えたのにと残念至極である。「人生は知らないということを知るプロセス」だが。
知らないということは多くの経験の機会を損失をしていることになる。それも一生を終える時に、つくづく実感をするのだろう。
これから書く内容は、この本の第三章「『ガルガンチュア風』暴飲暴食の旅」のワインについての記載をまとめたものである。
20年前に書かれていた文章に解りやすくワインの話が書かれていた。その内容を、知識として貯蔵するために簡略してまとめた。
ーーーー
ワインには、AOCワイン（原産地表示ワイン）と、ハウスワインに分けられる。
欧州の一般の人は、殆んど普段は安いハウスワインを飲む。フランス国内では、前者は一本千円単位、後者は百円単位である。
といって、日本で売られている不味いワインとは全く違う。毎日千円単位で飲めるほどフランスは豊かではない。
欧州では、ワインはがぶ飲みをしてはいけない。特に高級ワインほど、深く味わねばならないとか。
・単に味覚で味あうだけでなく、
・目で見て色を味わい、
・香りを味わえという。
・更に、プロや通になると言葉で味わいを表現しなくてはならない。
その表現法も様式化していて、そのための用語集もあるという。まずワイングラスに注いで、
それを光にかざしてみる。色を見る。色の表現だけで、数十種類もの表現がある。
ーつづく
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2004年03月01日(月)
1062, 「まず街灯の下を探せ」
野口悠紀雄の「超」整理日記「デフレとラブストーリーの原則」の「まず街灯の下を探せ」が面白！
?暗い夜道を歩いていて、鍵を落としたことに気づいたとする。
どこを探せばよいか ?物理学者のアドバイスは、「まず街灯の下を探せ」ということだ。
数学の試験問題を解くには、この「街灯の下原則」に頼るしか方法はない。
「当面している問題は、過去に解いたどの問題と同じタイプか」と考え、それに当てはめて解くのである。
最初の発見者は十分な時間をかけたはずだ。それと同じことを、限られた試験時間内にやるというのは、無理なのである。
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03月01日(日)
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