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ママ子のひとりごと
by ママ子
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■宴会料理 覚え書き
人はせっぱ詰まると 天才的なアイディアや力を生み出す か
または あっさり諦めるものです
はい 諦めました
宴会料理は適当 行き当たりばったり なるようになるさ 喰えりゃあエエだろ
何より相手はどうせ酔っぱらいだ！ ←おいっ
宴会２時間前 戦闘開始
ちょっとその前に 開始２時間前に遡る
メニューに考えあぐね 本屋に寄って料理本を立ち読み
サヤインゲンのマスタード炒めとダイコンの大葉明太子巻きに目が止まる
赤ワインタレの鳥から揚げや 玉子蒸しのあんかけにも。。。。
よし 暗記したぞ。。。と ３歩あるいたら 真っ白 （☆＿◎；）！
だめだこりゃ ３歩戻って本を購入
で 間の２時間は寝くさっていた息子二人にチャーハンとスパゲティを作り
あとはネットを少々 そして２０分ほど昼寝
話は戻り
取りあえず米を研ぐ
豚のスペアリブ肉をフライパンで焦げ目をつける
圧力鍋に砂糖・醤油・コップの飲みかけのオレンジジュースにペアリブを入れ火にかける
お刺身用サーモンを すし酢・めんつゆ・ポッカレモン・玉葱・唐辛子ミルミキサーで作ったタレに漬ける
鶏胸肉を適当に切り 砂糖・醤油・玉葱・生姜・赤ワインのタレにつけ込む
胡瓜・カブを適当に切り めんつゆ・唐辛子でポリ袋に入れて漬ける
ダイコンをスライスし 少量の塩水とポリ袋へ
部屋の中を丸く掃除機をかける
洗濯物をたたみながら ドラマをちょい見る
大皿にレタスや仕切代わりのアルミを敷く
スペアリブのタレを煮詰め 出来上がり これで１品目
フライパンで冷凍サヤインゲンを炒め粒マスタードをドバっと入れお醤油で味付けで２品目
オクラを刻んでレンジでチン 刻んだ長ネギとかつお節を醤油で和えて３品目
豚シャブ肉を茹でて水で冷やし タレに漬けてあったサーモンと並べ盛り４品目
生ハムとスライスチーズを１０枚重ね波刃で４等分にカット ５品目
赤ワインタレに漬けてあった鶏肉にカタクリ粉４小麦粉１の粉をつけて揚げ ６品目
ダイコンでツマを作り エビの皮を剥き マグロ・サーモン・しめ鯖を切り お刺身出来上がり ７品目
胡瓜とカブの即席漬けを盛り ８品目
その他 辛い玉葱ドレッシングとゴマドレッシングをササっと作る
ビーフのハムっぽい物・プチトマト・クレソンを飾りオードブルの出来上がり
棒つきアポロチョコと大きな小枝もテーブルに
乾杯の後 炊飯器のスイッチオン
３０分後 ほうれん草を茹でてきざみめんつゆで下味 砂糖と塩で味付けした炒り卵を作り
ウナギの蒲焼きを適当に切り レンジでチン
炊きあがったご飯に砂糖・塩・５倍酢を直接ふりかけて混ぜ すし桶にすし飯を盛り
ちぎった海苔・ほうれん草・炒り卵・ウナギ・桜そぼろ・紅生姜をのせて ちらし寿司 ９品目
カニかまぼこにマヨと多めの七味唐辛子を混ぜ
塩水につけてあったスライスダイコンと大葉で巻いて出来上がり １０品目
ブロッコリーをレンジでチン ピザチーズと粉チーズを乗せオーブンで焼き１１品目
玉子蒸しあんかけは。。。。。挫折 もう面倒になった (;^_^A
と言うわけで 私の料理にはめんつゆは欠かせません ←手抜きとも言う
で 全体的に甘みが強いです
はぁ〜 疲れた (_ _)zzz...
皿は同じのがもう一皿とちらしの桶にブロッコリのチーズ焼きがあります
つーかさ 宴会の為にとちょいと格好いい大きな皿を用意してあったのに
ふだんは使わないから 棚の奥にしまってあって
結局出すのが面倒で 何年も前の仕出しに付いてきた
プラの大皿を使ったわけで。。。。。（ーー；）
これじゃ全然 意味ねぇよ
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06月19日(日)
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